KONYHAI KISOKOS

Főzési kisokos Képgaléria Kisokos linkek Konyhai dekoráció Okos ötletek Táplálkozási kisokos Fórum

Főzési kisokos >> Konyhabüvészkedés

Fánk édesen és sósan

Az ismert képviselőfánk sokak által kedvelt sütemény.
Egy kis fantáziával tehetünk a család asztalára, és szinte biztos, hogy mindegyiknek nagy lesz a sikere.

A fánksütés

Igényel némi gyakorlatot az elkészítése, de megtanulható.
A kisült fánk hütőszekrényben, fagyasztóban is eltartható.
A töltelék az, amivel a háziasszony igazán büvészkedhet.

Alaprecept:

Negyed liter vizet 10 dkg vajjal vagy egy csipet sóval felforralunk, és lassan, állandóan kevergetjük, amig az edény falától el nem válik, majd a tüzről levéve hozzáadunk 1 kiskanál porcukrot.

Ha sós töltelékkel töltjük majd, a cukor elmaradhat.
A tésztát kihütjük, majd egyenként beledolgozunk 3-4 nyers tojást.

A masszát nyomózsákba tesszük, és kizsírozott tepsibe kis halmocskákat vagy ujjnyi hosszú rudakat nyomunk.
Nagyon forró sütőbe toljuk, és fontos, hogy a sütőajtót legalább 15 percig ne nyissuk ki.
15 perc után a lángot tartalékra tesszük, és a tésztát aranysárgára sütjük. Majd kihütjük és megtöltjük.
Édes töltelékhez nagyobb, sós töltelékhez kisebb fánkot süssünk.

Édes töltelék:
Lehet bármilyen puding, főtt krém, tejszonhabbal vagy anélkül. A tetejét megszórjuk porcukorral vagy leöntjük rumos, kávés stb.mázzal.

A sós töltelék:
Szintén sokféle lehet: sonkahabos, sajtos, avokádós, de tölthetjük garnélarákkal, brokkolival, izesitett vajkrémmel stb.is.

Cikk küldése emailben

Házi croissant

A croissant nevű francia péksütemény önmagában is finom. Érdemes azonban kipróbálni a töltött croissant, amely a szendvicshez való hozzávalókat adja.

Például:
- vaj, sajt, sonka, paprika
- vaj, sajt, paradicsom,
- tartármártás, gomba, kukorica
- majonéz, káposzta, karotta, zöldborsó, gomba
- vaj, sajt, hagyma, uborka.

A tölteléket ízlésünknek megfeleően állítsuk össze.
A megtöltött péksüteményt papirzacskóba csomagoljuk, és 1 percre a mikrosütőbe tesszük.
Nemcsak mutatós, hanem ízletes falatok akár vendéglátáshoz, de még az étvágytalan gyermek sem tud ellenállni a láttán.
Hidegen is fogyaszthatjuk

A házilag készült croissant hozzávalói:

- 80 dkg finomliszt,
- 35 dkg vaj,
- 8 dkg cukor,
- 2 tojás,
- 3,5 dkg élesztő,
- pici só,
- 1 dl tej.

Az élesztőt feloldjuk a tejben, hozzákeverjük a két tojást. Az átszitált lisztbe keverjük a cukrot, a sót. A két anyagot összegyúrjuk, laza tésztát kell kapnunk, mely könnyen nyújtható.
Szükség esetén óvatosan adhatunk hozzá még egy kis tejet.
A tésztát kinyújtjuk, a felapritott vajat rászórjuk, hajtogatjuk, és legalább egy órára a hűtőbe tesszük.
Ismét hajtogatjuk, és újabb órára hűtjük, majd ezt mégeszer megismételjük.
Végül a tésztát kb. 1 cm vastagra nyújtjuk, és úgy, mint a sós kiflit felvágjuk, sodorjuk.
Előmelegitett sütőben, közepes lángon sütjük. Töltés nélkül is nagyon finomak, de bármivel tölthetjük: édes és sós töltelékkel is.

A croissantokat sütés nélkül, belisztezve fagyaztjuk. Tálcán fagyasszuk me, mikor már kemények, akkor tegyük zacskóba, s annyit, vegyünk elő este, amennyit másnap meg akarunk sütni.
Sütőlemezre helyezzük, elég távol egymástól, mert megnőnek. Reggel pár perc alatt kész a friss péksütemény.

Kapcsolódó cikkek:
Sex on the Beach koktél
Őszibarackos krémes
Sajtos rúd
Mokka turmix
Turmix ital

Cikk küldése emailben

Sajtos rúd

Hozzávalók:

60 dkg liszt
1 kocka margarin (25 dkg)
1 tojás
1 kk. szalalkáli tejben megfuttatva
10 dkg reszelt sajt
sóannyi tejföl, hogy a tészta lágy legyen

A tetejére:

1 tojás
1 kk. köménymag
5 dkg reszelt sajt
só

Elkészítés:

A lisztet a margarinnal összemorzsoljuk, majd eldolgozzuk a többi hozzávalóval. A tésztát 1 cm vastagságúra kinyújtjuk. Hosszú csíkokat vágunk, tepsibe tesszük, tetejüket megkenjük tojással, megszórjuk köménymaggal, reszelt sajttal, pici sóval. Forró sütoben, közepes tuznél kb. 1/2 órát sütjük.

Cikk küldése emailben